배추 겉절이 만드는 법

 

배추 겉절이 만드는 법 – 아삭하고 감칠맛 나는 초간단 여름 밑반찬

배추 겉절이 만드는 법, 왜 필요할까요?

입맛이 떨어지는 여름,
배추 겉절이 만드는 법만 제대로 알아두면
별다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있습니다.

겉절이는 배추를 살짝 절인 후 바로 무쳐 먹는 반찬으로
김치보다 만들기 간편하고,
무엇보다 즉석에서 아삭한 식감을 그대로 즐길 수 있어요.

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배추 겉절이와 김치의 차이

 

• 김치: 발효 숙성이 필요
• 겉절이: 당일 무쳐 바로 먹는 간편 밑반찬
  → 배추 겉절이 만드는 법은 숙성 없는 레시피를 찾는 분들에게 추천!

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재료 준비 (2~3인분 기준)

 

✅ 주재료

• 배추 1/2포기
• 굵은소금 (절일 때 사용)
• 쪽파 2~3줄기
• 당근 조금 (선택)

✅ 양념 재료 (황금비율)

 

• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 새우젓 1작은술
• 설탕 1작은술
• 매실청 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

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배추 겉절이 만드는 법 – 순서대로 따라해보세요

 

1. 배추 절이기

1. 배추는 한입 크기로 자르고 깨끗이 씻습니다
2. 굵은소금을 뿌려 20~30분 절여주세요
3. 절인 배추는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다

💡 TIP
겉절이는 너무 오래 절이면 물러지므로 30분 내외가 가장 적절합니다.

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2. 양념 만들기

1. 큰 볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요
2. 양념이 고루 섞이면 배추와 쪽파, 당근을 넣고
3. 살살 무쳐 양념이 배도록 합니다
4. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성!

 

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보관 및 먹는 팁

• 겉절이는 당일 먹는 것이 가장 맛있습니다
• 시간이 지나면 물이 생기고 아삭함이 줄 수 있어요
• 보쌈, 수육, 삼겹살, 비빔국수와 함께 먹으면 최고의 조합!

 

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배추 겉절이 만드는 법, 이 한 줄로 정리!

“절이고, 양념하고, 바로 무치기!”
복잡한 발효 없이도
집에서 간단히 만들어 먹는 최고의 밥반찬입니다.

✅ 오늘 저녁은 갓 무친 배추 겉절이로
입맛을 되살려 보세요!