오이 된장무침

오이 된장무침 – 아삭하고 고소한 여름 밑반찬 레시피

오이 된장무침이란?

오이 된장무침은
제철 오이에 된장을 베이스로 한 양념을 더해
간단하게 무쳐내는 전통 여름 반찬입니다.
아삭한 오이와 고소한 된장의 조화는
뜨거운 밥 위에 올려 먹기 딱 좋은 조합이에요.

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오이와 된장의 찰떡궁합

• 오이는 수분 함량이 높고 시원한 식감
• 된장은 구수하고 짭조름한 맛을 가지고 있어
• 열을 식혀주고 입맛을 살리는 환상적인 조합입니다

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재료 준비 (2~3인분 기준)

• 오이 2개
• 된장 1큰술
• 다진 마늘 0.5작은술
• 참기름 1작은술
• 고춧가루 0.5큰술
• 설탕 0.3큰술
• 식초 0.5큰술 (선택)
• 통깨 약간

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오이 손질 팁

1. 오이는 가시를 제거하며 소금으로 문질러 세척
2. 물로 헹군 뒤 길쭉하게 어슷 썰기
3. 소금 한 꼬집을 뿌려 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜주면
   된장 양념이 더 잘 배고, 물기 없이 무칠 수 있어요

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양념 황금비율

• 된장 1큰술
• 고춧가루 0.5큰술
• 다진 마늘 0.5작은술
• 설탕 0.3큰술
• 참기름 1작은술
• (기호에 따라 식초 0.5큰술 추가 가능)
• 통깨 솔솔

💡 TIP
된장의 염도에 따라 간은 조금씩 조절해 주세요.
*시판 된장일 경우엔 식초를 넣으면 느끼함을 잡아줘요!
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만드는 순서

 

1. 손질한 오이에 소금 뿌려 10분 정도 절인 후
   흐르는 물에 헹구고 꼭 짠다
2. 준비한 양념장을 볼에 미리 섞는다
3. 오이를 넣고 살살 무쳐준다
4. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리!

 

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보관 및 활용법

• 밀폐용기에 담아 냉장보관 시 1~2일 내 섭취 추천
• 삼겹살, 생선구이, 된장찌개, 비빔밥과 함께 먹으면 찰떡
• 너무 오래 두면 오이에서 물이 생기니 당일 섭취가 제일 좋아요

 

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마무리

오이 된장무침은
재료도, 조리법도 간단하지만
맛은 풍성하고 밥상에 향긋한 포인트를 더해주는
여름 밥도둑 반찬입니다.

✅ 오늘 저녁, 오이로 시원하게 된장무침 한 접시 만들어 보세요!