반응형 도라지요리3 도라지무침 만드는법 도라지무침 만드는법 – 쌉싸름하고 아삭한 밑반찬 레시피도라지무침이란?도라지무침은 쌉싸름한 맛이 매력적인 도라지를간단한 양념에 무쳐낸 전통 반찬입니다.데치는 과정만 잘 해두면 쓴맛은 줄고,아삭함은 그대로 살려 누구나 즐길 수 있는 건강한 밑반찬이에요.재료 준비 (2~3인분 기준) 생도라지 200g (또는 삶은 도라지)소금 약간 (도라지 절임용)식초 1큰술 (헹굼용)고춧가루 1큰술고추장 0.5큰술 (선택)간장 1큰술다진 마늘 0.5작은술참기름 1작은술통깨 약간도라지 손질 및 쓴맛 제거법 도라지를 손으로 쪼개거나 5~6cm 길이로 찢어줍니다.소금 1큰술을 뿌려 10분 정도 절여주고,흐르는 물에 주물러 씻어줍니다.쓴맛이 강할 경우, 식초를 약간 푼 물에 헹궈줍니다.끓는 물에 30초~1분간 살짝 데친 후 찬물.. 2025. 8. 15. 도라지 전 도라지 전 – 향긋하고 쌉싸름한 건강 반찬 레시피도라지 전, 왜 인기 있을까요?도라지 전은도라지의 특유의 향과 식감을 살려노릇노릇하게 부쳐낸 건강한 여름철 반찬입니다.쌉싸름한 맛이 입맛을 돋우고,구수한 반죽과 잘 어우러져 누구나 좋아할 수 있는 전으로 재탄생하죠.도라지의 효능 기관지 건강: 사포닌이 풍부해 감기 예방면역력 강화: 항산화 작용입맛 회복: 특유의 향과 쓴맛이 식욕을 돋움해독 작용: 여름철 더위로 지친 몸을 회복재료 준비 (2~3인분 기준) ✅ 기본 재료도라지 100g소금 1작은술 (도라지 절임용)밀가루 또는 부침가루 3큰술달걀 1개식용유 적당량✅ 양념장 (선택) 간장 2큰술식초 1큰술고춧가루 1/2작은술다진 마늘, 통깨 약간도라지 손질법 (쓴맛 제거) 도라지를 먹기 좋게 찢거나 채 썰.. 2025. 8. 14. 생도라지 손질법 생도라지 손질법 – 쓴맛 없이 아삭하게 준비하는 꿀팁생도라지란?생도라지는도라지를 건조하지 않고 생으로 보관한 상태를 말합니다.주로 무침, 나물, 볶음, 전 등에 사용되며특유의 향과 식감, 그리고 건강 효능으로사계절 내내 사랑받는 재료죠.생도라지 vs 말린 도라지 생도라지: 수분이 많고 조리 시 부드러움말린 도라지: 향이 진하지만 손질과 조리가 까다로움→ 생도라지는 신선한 요리에 적합하고, 쓴맛 제거가 중요생도라지 손질 전 준비사항 필요한 도구칼, 도마, 큰 볼, 고무장갑굵은소금 또는 천일염찬물, 체생도라지 고르는 팁뿌리가 통통하고 꺾이지 않은 것단단하면서 너무 굵지 않은 것껍질에 흙이 많지 않고 깨끗한 상태일수록 손질이 쉬워요생도라지 손질하는 법 (Step by Step) 1. 껍질 벗기기칼이나 고.. 2025. 8. 13. 이전 1 다음 반응형
