반응형 아삭한반찬5 꽈리고추 볶음 꽈리고추 볶음 – 아삭하고 짭짤한 밥도둑 반찬 레시피꽈리고추 볶음이란?꽈리고추 볶음은 여름철 제철 채소인 꽈리고추를간단한 양념에 볶아 만든 밑반찬입니다.기름에 살짝 볶아내는 조리법 덕분에 고추 특유의 풍미는 살리고,너무 맵지 않아 남녀노소 모두 좋아하는 반찬이에요.재료 준비 (2~3인분 기준) 꽈리고추 200g식용유 1큰술간장 1.5큰술맛술 1큰술올리고당 1큰술 (또는 물엿)다진 마늘 0.5작은술통깨 약간참기름 1작은술꽈리고추 손질법 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 꼭지를 떼어냅니다.젓가락으로 꽈리고추에 구멍을 1~2개씩 내주면 볶을 때 터지지 않습니다.물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거하세요.수분이 많으면 기름에 튈 수 있으므로 꼭 물기 제거 후 볶아야 합니다!꽈리고추 볶음 만드는 방법 1. 팬 .. 2025. 8. 15. 연근조림 만드는 방법 연근조림 만드는 방법 – 달콤짭짤 아삭한 밥반찬 레시피연근조림이란?연근조림은 아삭한 식감의 연근을 간장 양념에 조려달콤짭짤한 맛과 반짝이는 윤기가 특징인 한국 전통 밑반찬입니다.제대로 만든 연근조림은 밥도둑 반찬으로 불릴 만큼 감칠맛이 뛰어나도시락 반찬, 상차림, 고명 등 다양한 곳에 활용됩니다.재료 준비 (2~3인분 기준) 연근 300g식초 약간 (손질용)물 1컵간장 4큰술설탕 2큰술물엿 2큰술맛술 1큰술참기름 1작은술통깨 약간연근 손질법 연근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얇게 썹니다.식초물(물 1L + 식초 2큰술)에 10분 정도 담가두면연근의 갈변을 막고 쓴맛 제거에 도움이 됩니다.끓는 물에 연근을 2~3분 데쳐 준비합니다.연근을 너무 오래 삶으면 아삭함이 사라지니 짧게 데치는 게 포인트!.. 2025. 8. 15. 오이무침 맛있게 하는법 오이무침 맛있게 하는법 – 아삭하고 상큼한 여름 반찬오이무침이란?오이무침은 수분이 풍부하고 시원한 오이를 고춧가루, 식초, 마늘 등의 양념으로 무쳐짧은 시간 안에 완성하는 초간단 여름 반찬입니다.입맛 없는 날에도 상큼하고 개운하게 즐길 수 있어 남녀노소 모두 좋아하는 국민 반찬 중 하나입니다.오이무침 재료 준비 기본 재료 (2~3인분 기준)오이 2개고춧가루 1큰술식초 1큰술설탕 1/2큰술다진 마늘 1작은술소금 1/2작은술참기름 1작은술통깨 약간오이 고르기 팁 껍질에 상처 없이 초록색이 진하고 윤기 나는 오이가 신선합니다.너무 큰 오이보다는 중간 크기의 탄탄한 오이를 선택하세요.✅ 껍질이 얇고 씨가 적은 오이가 무침용으로 좋아요.오이무침 맛있게 하는법 1. 오이 손질 & 절이기오이는 깨끗이 씻어 어슷.. 2025. 8. 14. 생도라지 손질법 생도라지 손질법 – 쓴맛 없이 아삭하게 준비하는 꿀팁생도라지란?생도라지는도라지를 건조하지 않고 생으로 보관한 상태를 말합니다.주로 무침, 나물, 볶음, 전 등에 사용되며특유의 향과 식감, 그리고 건강 효능으로사계절 내내 사랑받는 재료죠.생도라지 vs 말린 도라지 생도라지: 수분이 많고 조리 시 부드러움말린 도라지: 향이 진하지만 손질과 조리가 까다로움→ 생도라지는 신선한 요리에 적합하고, 쓴맛 제거가 중요생도라지 손질 전 준비사항 필요한 도구칼, 도마, 큰 볼, 고무장갑굵은소금 또는 천일염찬물, 체생도라지 고르는 팁뿌리가 통통하고 꺾이지 않은 것단단하면서 너무 굵지 않은 것껍질에 흙이 많지 않고 깨끗한 상태일수록 손질이 쉬워요생도라지 손질하는 법 (Step by Step) 1. 껍질 벗기기칼이나 고.. 2025. 8. 13. 오이피클 황금비율 오이피클 황금비율 – 아삭하게 오래 먹는 새콤달콤 레시피왜 집에서 오이피클을 만들어야 할까요?마트에서 파는 피클도 있지만,직접 만든 오이피클은더 건강하고 내 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.특히 새콤하면서도 달콤한 맛의 황금비율로 만들면실패 없이 누구나 맛있는 피클을 만들 수 있어요!재료 준비 (500ml 병 기준) ✅ 주재료오이 3~4개 (백오이, 다다기오이 추천)양파 1/2개 (선택)피망, 당근, 청양고추 등 기호 재료✅ 피클물 황금비율 물 2컵 (400ml)식초 1컵 (200ml)설탕 1컵 (200ml)소금 1큰술통후추 약간월계수잎 1장마늘 3~4쪽 (슬라이스)💡 TIP물:식초:설탕 = 2:1:1 비율이 황금 공식입니다!오이 손질법오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후길게 반으로 자르거나 1cm .. 2025. 8. 11. 이전 1 다음 반응형
