반응형 제철반찬5 도라지무침 만드는법 도라지무침 만드는법 – 쌉싸름하고 아삭한 밑반찬 레시피도라지무침이란?도라지무침은 쌉싸름한 맛이 매력적인 도라지를간단한 양념에 무쳐낸 전통 반찬입니다.데치는 과정만 잘 해두면 쓴맛은 줄고,아삭함은 그대로 살려 누구나 즐길 수 있는 건강한 밑반찬이에요.재료 준비 (2~3인분 기준) 생도라지 200g (또는 삶은 도라지)소금 약간 (도라지 절임용)식초 1큰술 (헹굼용)고춧가루 1큰술고추장 0.5큰술 (선택)간장 1큰술다진 마늘 0.5작은술참기름 1작은술통깨 약간도라지 손질 및 쓴맛 제거법 도라지를 손으로 쪼개거나 5~6cm 길이로 찢어줍니다.소금 1큰술을 뿌려 10분 정도 절여주고,흐르는 물에 주물러 씻어줍니다.쓴맛이 강할 경우, 식초를 약간 푼 물에 헹궈줍니다.끓는 물에 30초~1분간 살짝 데친 후 찬물.. 2025. 8. 15. 연근조림 만드는 방법 연근조림 만드는 방법 – 달콤짭짤 아삭한 밥반찬 레시피연근조림이란?연근조림은 아삭한 식감의 연근을 간장 양념에 조려달콤짭짤한 맛과 반짝이는 윤기가 특징인 한국 전통 밑반찬입니다.제대로 만든 연근조림은 밥도둑 반찬으로 불릴 만큼 감칠맛이 뛰어나도시락 반찬, 상차림, 고명 등 다양한 곳에 활용됩니다.재료 준비 (2~3인분 기준) 연근 300g식초 약간 (손질용)물 1컵간장 4큰술설탕 2큰술물엿 2큰술맛술 1큰술참기름 1작은술통깨 약간연근 손질법 연근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얇게 썹니다.식초물(물 1L + 식초 2큰술)에 10분 정도 담가두면연근의 갈변을 막고 쓴맛 제거에 도움이 됩니다.끓는 물에 연근을 2~3분 데쳐 준비합니다.연근을 너무 오래 삶으면 아삭함이 사라지니 짧게 데치는 게 포인트!.. 2025. 8. 15. 가지나물 무침 만들기 가지나물 무침 만들기 – 촉촉하고 부드러운 여름 반찬 레시피가지나물 무침이란?가지나물 무침은 제철 가지를 데쳐 간단한 양념으로 무친담백하고 부드러운 여름철 대표 반찬입니다.조리법도 간단하고, 가지 특유의 부드러움과 감칠맛이 살아 있어밥반찬이나 비빔밥 재료로도 인기가 높습니다.재료 준비 (2~3인분) 가지 2~3개대파 약간 (선택)다진 마늘 1작은술간장 1.5큰술참기름 1큰술들기름 0.5큰술 (선택)통깨 약간소금 한 꼬집가지나물 무침 만들기 1. 가지 손질 및 데치기가지는 꼭지를 제거하고, 4등분한 후 길게 찢거나 반 갈라 주세요.찜기에 물을 끓이고, 김이 오르면 4~5분 정도 가지를 찝니다.(삶는 것보다 찌는 것이 수분 조절이 더 쉬워요.)너무 오래 찌면 물컹해지므로 가지 색이 변할 즈음 불 끄기!2.. 2025. 8. 14. 풋고추 무침 만들기 풋고추 무침 만들기 – 아삭하고 칼칼한 여름 반찬풋고추 무침이란?풋고추 무침은 아삭한 식감과 살짝 매운 풍미로 여름철 입맛을 돋우는 대표 반찬입니다.된장찌개, 삼겹살, 생선구이 등 다양한 한식 요리와도 잘 어울려식탁에서 빠지지 않는 인기 밑반찬으로 꼽히죠.풋고추 무침 재료 준비 기본 재료 (2~3인분 기준)풋고추 10개고춧가루 1큰술간장 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술식초 1작은술 (선택)통깨 약간풋고추 고르기 팁 길쭉하고 탄력 있는 고추가 좋으며너무 매운 청양고추 대신 일반 풋고추를 사용하면 부드럽게 즐길 수 있어요.✅ 고추 끝부분이 탄력 있고, 눌림 없는 게 신선한 고추입니다.풋고추 무침 만들기 1. 손질 및 준비풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 어슷하게 2~3등분 합니다.너무 길.. 2025. 8. 14. 애호박 볶음 만드는법 애호박 볶음 만드는법 – 부드럽고 담백한 제철 반찬 레시피애호박 볶음이란?애호박 볶음은 부드럽고 달큰한 애호박을간단한 양념에 볶아낸 대표적인 집밥 반찬입니다.특히 여름철 제철 채소인 애호박은 수분이 많아기름에 살짝 볶기만 해도 감칠맛이 살아납니다.재료 준비 (2~3인분 기준) 애호박 1개양파 1/2개다진 마늘 0.5작은술식용유 1큰술국간장 1큰술소금 한 꼬집참기름 0.5큰술통깨 약간애호박 손질법 애호박은 깨끗이 씻은 후 양 끝을 잘라내고 반달 모양으로 썰기두께는 0.5cm 정도가 적당하며 너무 얇으면 뭉개질 수 있어요양파도 채 썰어 준비합니다애호박 볶음 만드는법 1. 팬 예열 + 볶기팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 내고애호박과 양파를 함께 넣고 2~3분 정도 볶습니다2. .. 2025. 8. 14. 이전 1 다음 반응형
