소고기 냉채 만드는 법

 

소고기 냉채 만드는 법 – 여름철 입맛 살리는 고급 반찬

소고기 냉채란?

소고기 냉채는
부드럽게 삶은 소고기에
아삭한 채소와 새콤달콤한 겨자소스를 더한
여름철 별미 보양 요리입니다.

기름진 요리가 부담스러운 여름철,
이렇게 시원한 고기 요리를 찾는 분들에게 딱 어울리는 메뉴예요.

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소고기 냉채는 언제 먹으면 좋을까요?

 

• 더운 여름철, 입맛 없을 때
• 손님상에 고급 반찬으로
• 육류가 먹고 싶지만 기름진 음식은 피하고 싶을 때
• 다이어트 중, 고단백 반찬을 원할 때

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재료 준비 (2~3인분 기준)

 

✅ 소고기

• 소고기 200g (홍두깨살, 우둔살, 사태 등 지방 적은 부위 추천)
• 대파, 마늘, 생강 (삶을 때 사용)
• 소금 약간

✅ 채소

• 오이 1/2개
• 양파 1/4개
• 파프리카 (빨강/노랑 중 선택)
• 당근 약간 (선택)
• 깻잎 2장 (향긋하게)

✅ 겨자소스 (황금비율)

 

• 연겨자 1작은술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 간장 1큰술
• 물 1큰술
• 다진 마늘 1/2작은술
• 소금 약간
• 참기름 1/2작은술
• 통깨 약간

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소고기 냉채 만드는 법

 

1. 소고기 삶기

1. 냄비에 물을 끓이고 대파, 마늘, 생강을 넣습니다
2. 소고기를 넣고 중불에서 20~30분 삶기
3. 익은 소고기는 식힌 후 결대로 찢어주세요
4. 완전히 식혀 냉장 보관하면 더 쫄깃하고 시원해져요

2. 채소 준비

• 오이, 양파, 파프리카는 얇게 채 썰기
• 양파는 찬물에 5분간 담가 매운맛 제거
• 깻잎은 반으로 자르거나 얇게 썰어 향을 살립니다

3. 겨자소스 만들기

• 분량대로 재료를 넣고 잘 섞어주세요
• 겨자는 미리 물에 개어 10분 정도 숙성하면 톡 쏘는 맛이 더 살아나요!

4. 무치기 및 플레이팅

1. 삶아 식힌 소고기와 채소를 한데 섞습니다
2. 겨자소스를 부어 살살 버무리기
3. 접시에 담고 통깨와 참기름으로 마무리!

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💡 TIP
소스를 너무 일찍 섞으면 채소가 물러지니 먹기 직전에 버무리는 게 좋아요

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마무리 요약

소고기 냉채 만드는 법은
여름철에도 부담 없이 고기를 즐길 수 있는 최고의 요리입니다.
상큼한 겨자소스, 쫄깃한 고기, 아삭한 채소의 조화가
입맛을 확 살려주는 여름 보양식으로 강력 추천!

✅ 오늘 저녁, 시원하고 고급스러운 소고기 냉채로 건강한 한 끼 즐겨보세요.

 

 

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