꽈리고추 볶음

 

꽈리고추 볶음 – 아삭하고 짭짤한 밥도둑 반찬 레시피

꽈리고추 볶음이란?

꽈리고추 볶음은 여름철 제철 채소인 꽈리고추를
간단한 양념에 볶아 만든 밑반찬입니다.
기름에 살짝 볶아내는 조리법 덕분에 고추 특유의 풍미는 살리고,
너무 맵지 않아 남녀노소 모두 좋아하는 반찬이에요.

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재료 준비 (2~3인분 기준)

 

• 꽈리고추 200g
• 식용유 1큰술
• 간장 1.5큰술
• 맛술 1큰술
• 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
• 다진 마늘 0.5작은술
• 통깨 약간
• 참기름 1작은술

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꽈리고추 손질법

 

1. 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 꼭지를 떼어냅니다.
2. 젓가락으로 꽈리고추에 구멍을 1~2개씩 내주면 볶을 때 터지지 않습니다.
3. 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거하세요.

수분이 많으면 기름에 튈 수 있으므로 꼭 물기 제거 후 볶아야 합니다!

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꽈리고추 볶음 만드는 방법

 

1. 팬 예열 + 꽈리고추 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열한 뒤,
• 손질한 꽈리고추를 넣고 2~3분간 볶아줍니다.
• 겉이 살짝 주름지며 익기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.

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2. 양념 넣고 졸이기

 

• 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 중약불에서 3~4분간 더 볶습니다.
• 양념이 자작해질 때까지 조려주세요.
• 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 불을 끕니다.

 

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보관 및 응용 팁

보관법

• 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 3일 이내 섭취 권장
• 시간이 지날수록 맛이 배어 더 맛있어집니다

응용법

• 멸치나 두부를 함께 볶아 단백질+채소 반찬으로 응용
• 비빔밥이나 도시락 반찬으로도 훌륭합니다
• 된장을 한 스푼 더하면 된장 꽈리고추볶음으로 업그레이드 가능

 

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마무리

꽈리고추 볶음은 어렵지 않으면서도
밥상 위에 꼭 필요한 짭짤하고 풍미 가득한 밑반찬입니다.
간장 양념으로 깔끔하게, 또는 멸치와 함께 더 풍성하게
다양하게 응용 가능한 제철 반찬으로 적극 추천드립니다.

✅ 오늘 한 끼, 꽈리고추 볶음 하나면 밥 한 공기 뚝딱입니다!