깻잎 무침 레시피

 

깻잎 무침 레시피 – 향긋한 밥도둑 반찬 만들기

깻잎 무침이란?

깻잎 무침은 향긋한 깻잎에
고춧가루, 간장, 마늘 등 양념을 넣고
살살 무쳐 만든 전통 반찬입니다.
간단하게 만들 수 있고,
비빔밥이나 고기와 곁들이기에도 찰떡궁합이라
식탁 위에 자주 오르는 인기 반찬이죠.

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깻잎의 효능

 

• 칼슘, 철분, 비타민A 풍부 → 뼈 건강, 빈혈 예방에 도움
• 식이섬유와 항산화 성분 많아 장 건강에 좋고
• 특유의 향이 입맛을 돋워줘요!

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재료 준비 (2~3인분 기준)

 

• 깻잎 30장
• 간장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 0.5큰술
• 다진 마늘 0.5작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간
• (선택) 양파채, 청양고추

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깻잎 손질법

 

1. 깻잎을 흐르는 물에 조심스럽게 씻어주세요
2. 줄기를 정리하고, 물기를 키친타월로 톡톡 제거
3. 깻잎이 너무 얇고 약하니, 강한 힘 없이 조심스럽게 다루는 게 중요해요

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양념 황금비율

 

• 간장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 0.5큰술
• 다진 마늘 0.5작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 톡톡

💡 TIP
깻잎이 양념을 너무 많이 흡수하면 짤 수 있으니
처음엔 양념을 절반만 넣고 조금씩 추가 조절하세요!

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깻잎 무침 만드는 순서

 

1. 손질한 깻잎을 4~5장씩 겹쳐 접고
2. 양념을 한 장 한 장 부드럽게 펴 발라줍니다
3. 모두 무친 후 용기에 담아 30분 정도 숙성
4. 숙성 후 꺼내 먹으면 간이 잘 배어 맛있어요!

 

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보관 및 활용 팁

• 밀폐용기에 담아 냉장보관 시 2~3일간 신선하게 유지
• 비빔밥, 삼겹살, 불고기, 고등어조림 등과 찰떡궁합
• 양념장만 미리 만들어두면 다양한 나물에도 응용 가능

 

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마무리

깻잎 무침 레시피는
복잡한 재료나 긴 조리 시간이 없어
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 향긋한 반찬입니다.

✅ 밥 한 공기 뚝딱!
오늘 식탁에 깻잎 무침 하나 추가해보세요.