도라지 전

 

도라지 전 – 향긋하고 쌉싸름한 건강 반찬 레시피

도라지 전, 왜 인기 있을까요?

도라지 전은
도라지의 특유의 향과 식감을 살려
노릇노릇하게 부쳐낸 건강한 여름철 반찬입니다.

쌉싸름한 맛이 입맛을 돋우고,
구수한 반죽과 잘 어우러져 누구나 좋아할 수 있는 전으로 재탄생하죠.

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도라지의 효능

 

• 기관지 건강: 사포닌이 풍부해 감기 예방
• 면역력 강화: 항산화 작용
• 입맛 회복: 특유의 향과 쓴맛이 식욕을 돋움
• 해독 작용: 여름철 더위로 지친 몸을 회복

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재료 준비 (2~3인분 기준)

 

✅ 기본 재료

• 도라지 100g
• 소금 1작은술 (도라지 절임용)
• 밀가루 또는 부침가루 3큰술
• 달걀 1개
• 식용유 적당량

✅ 양념장 (선택)

 

• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 고춧가루 1/2작은술
• 다진 마늘, 통깨 약간

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도라지 손질법 (쓴맛 제거)

 

1. 도라지를 먹기 좋게 찢거나 채 썰어 준비
2. 소금을 넣고 조물조물 주무르기 (5~10분)
3. 흐르는 물에 헹궈 쓴맛 제거
4. 물에 10분 정도 담가두면 더 부드러워져요

💡 TIP
너무 오래 절이면 아삭한 식감이 사라지니 주의!

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도라지 전 만드는 법

1. 반죽 만들기

 

• 손질한 도라지에 부침가루 또는 밀가루 3큰술,
  달걀 1개를 넣고 섞어줍니다
• 반죽이 너무 되면 물 1~2큰술 추가해 조절하세요

2. 전 부치기

1. 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열
2. 반죽을 한 숟갈씩 떠서 팬에 올립니다
3. 앞뒤로 노릇노릇하게 부치기 (약 2~3분씩)
4. 접시에 담고 통깨나 고추를 올려 플레이팅

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곁들임 소스 & 보관 팁

 

✅ 양념장

간장 + 식초 + 고춧가루 + 다진 마늘 + 통깨 조합
→ 새콤한 맛이 도라지 전과 잘 어울려요

✅ 보관법

• 남은 도라지 전은 식힌 후 냉장 보관 (2일 내 섭취)
• 전자레인지나 에어프라이어로 다시 데워 드세요

 

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마무리 요약

도라지 전은
제철 도라지를 활용해
간단하면서도 건강하고 맛있는 전요리를 완성할 수 있는 최고의 방법입니다.
손질만 잘하면 누구나 쉽게 만들 수 있고,
밥반찬은 물론 술안주, 손님상 요리로도 제격이죠.

✅ 오늘 저녁, 도라지 전 한 접시로 여름 식탁을 건강하게 채워보세요!

 

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