가지전 만드는 법

 

가지전 만드는 법 – 부드럽고 고소한 여름 반찬

여름 반찬, 왜 가지전이 인기 있을까요?

가지전은 기름에 살짝 부쳐 고소함을 살린
대표적인 여름철 반찬입니다.
손질도 간단하고 반죽도 쉬워
요리 초보자도 금세 따라 할 수 있는 간단한 전요리로 추천돼요.

특히 비 오는 날, 입맛 없을 때,
건강한 저녁 반찬으로 딱 어울리는 메뉴랍니다.

---

재료 준비 (2~3인분 기준)

 

✅ 기본 재료

• 가지 2~3개
• 부침가루 또는 밀가루 3~4큰술
• 달걀 2개
• 소금 약간
• 식용유 적당량

✅ 선택 재료

• 다진 마늘 약간
• 부침가루 대신 튀김가루 or 전용 전분 가능
• 부침에 쓸 파슬리 or 쪽파 약간

---

가지 손질 방법

 

1. 가지는 0.5cm 두께로 어슷 썰기하거나
   길게 세로 슬라이스해 전으로 만들기 적당한 모양으로 썰어요
2. 소금물에 5분 정도 담가두면 가지의 쓴맛과 색이 빠져 부드러워져요
3. 키친타월로 물기를 제거해줍니다

---

가지전 만드는 순서

 

1. 반죽 준비

• 밀가루 또는 부침가루를 접시에 덜어두고
• 계란 2개는 볼에 풀어 소금 약간 넣고 섞습니다

2. 부치기

1. 손질한 가지를 밀가루에 묻힌 후 달걀물에 퐁당
2. 예열된 팬에 식용유를 두르고
3. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다 (한 면당 1~2분)

💡 TIP
팬에 올리브유를 소량 넣으면 더 고소하고 향긋해요.
치즈를 올려 가지치즈전으로 변형해도 굿!

---

가지전 잘 부치는 팁

 

• 가지는 수분이 많아 너무 오래 부치면 물러질 수 있어요
  → 중불에서 짧게, 노릇할 정도로만
• 한 김 식히면 전이 더 쫀득하고 풍미가 좋아집니다

 

0123456789

---

함께 먹으면 좋은 양념장

• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 다진 마늘 약간
• 고춧가루, 통깨 약간

새콤한 간장소스와 함께 먹으면
느끼함 없이 가지전이 더 맛있어요!

 

0123456789

---

마무리

가지전 만드는 법은
간단하지만, 여름철 식탁에서 존재감 있는 요리입니다.
냉장고에 가지만 있으면 뚝딱 만들 수 있고,
기호에 따라 치즈전, 된장전 등으로도 다양하게 응용 가능하답니다.

✅ 오늘 반찬 고민된다면,
쉽고 건강한 가지전으로 여름 식탁을 풍성하게 꾸며보세요!