오이지 담그는 방법

 

오이지 담그는 방법 – 실패 없는 아삭한 절임 비법

오이지란?

오이지는 오이를 소금물에 절여
오랫동안 저장해 두고 먹을 수 있는 전통 반찬입니다.
한여름 입맛 없을 때,
아삭하고 시원한 오이지무침은 그 자체로 훌륭한 밥도둑!

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오이지 담그기 전 준비사항

 

🥒 오이 고르는 팁

• 가시가 선명하고, 색이 진한 제철 오이 사용
• 크기가 너무 크지 않고, 단단하며 굽지 않은 것이 좋아요

🔥 유리병 소독하기

• 끓는 물에 병을 5분간 소독하고 물기를 완전히 말립니다
• 오이지는 잡균 없이 담는 것이 오래가는 핵심입니다

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오이지 담그는 방법

 

📦 준비 재료

• 오이 10개
• 굵은 소금 1컵
• 끓는 물 2.5~3L
• (선택) 식초 1큰술, 소주 2큰술 – 잡균 억제에 효과적

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👩‍🍳 만드는 순서

 

1. 오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤
   물기를 완전히 말립니다
2. 유리병이나 밀폐용기에 오이를 곧게 담습니다
3. 끓는 물에 굵은 소금을 완전히 녹여 소금물을 만듭니다
4. 뜨거운 상태의 소금물을 오이에 붓고
   뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 3일간 둡니다
5. 3일 후 소금물을 따라내고,
   다시 끓여 식힌 뒤 한 번 더 부어줍니다
6. 710일 숙성 후부터 먹기 좋고,
   냉장보관하면 **12달까지도 아삭하게 유지**됩니다

💡 TIP
식초와 소주를 약간 넣으면 잡균 억제에 도움이 되고, 더 오래 보관이 가능합니다.

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오이지 활용 팁

 

🥗 오이지무침 레시피

1. 오이지를 먹기 좋은 크기로 썬 후
   찬물에 10분 정도 담가 짠맛을 빼줍니다
2. 물기를 꼭 짜고 고춧가루, 식초, 설탕, 참기름, 마늘로 버무리면 완성!

🍜 오이지 국수 / 오이지냉국

• 채 썬 오이지를 국수에 곁들이거나
  오이냉국처럼 시원하게 즐기면 한 끼 식사로도 충분!

 

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마무리

오이지 담그는 방법은 생각보다 간단하지만
소금물의 비율과 위생적인 보관이 중요한 포인트입니다.
여름 오이 철에 한 번 제대로 담가두면
더위에 지친 입맛을 되살릴 아삭한 반찬이 완성됩니다.

✅ 실패 없이 아삭하게, 오래 두고 먹을 수 있는 오이지!
지금 바로 담가보세요.