열무김치 담그는 법

 

열무김치 담그는 법 – 여름철 필수 밥도둑 김치

열무김치란?

열무김치는 여름철 대표 김치로, 아삭하고 시원한 맛이 특징입니다.
무더위로 입맛이 없을 때 찬물에 말아 밥과 함께 먹으면 최고의 한 끼가 되죠.
특히 열무김치 담그는 법만 제대로 익히면, 집에서도 식당 부럽지 않은 김치를 만들 수 있습니다.

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열무김치 재료 소개

 

기본 재료 (약 2kg 기준)

• 열무 2단 (약 2kg)
• 굵은소금 1컵 (절임용)
• 쪽파 1줌
• 다진 마늘 3큰술
• 생강즙 1작은술
• 고춧가루 1컵
• 멸치액젓 1/2컵
• 매실청 2큰술
• 찹쌀풀 (찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵)
• 물 약 3컵 (김치 국물용)

재료 고르는 팁

• 줄기가 얇고 부드러운 열무를 고르세요.
• 잎이 너무 크고 질긴 건 피하고, 뿌리가 단단한 것이 좋습니다.

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열무김치 담그는 순서

 

1. 열무 손질 및 절이기

• 열무는 잔흙을 깨끗하게 씻어 다듬은 후
• 큰 볼에 굵은소금을 뿌려 30~40분간 절입니다.
• 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 절여집니다.

✅ 절인 후, 깨끗한 물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 제거하세요.

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2. 찹쌀풀 끓이기

• 찹쌀가루 2큰술과 물 1컵을 냄비에 넣고 약불에서 저어가며 끓입니다.
• 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀주세요.

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3. 양념 만들기

 

• 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 멸치액젓, 매실청, 찹쌀풀을 섞어 양념장을 만듭니다.
• 기호에 따라 다진 양파나 새우젓을 추가해도 좋습니다.

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4. 버무리기

• 열무에 양념을 넣고 살살 버무립니다.
• 너무 세게 무치면 풋내가 날 수 있으니 부드럽게 섞어주세요.
• 쪽파도 함께 넣어 풍미를 더합니다.

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5. 담그기 및 숙성

• 김치통에 담고, 물 3컵 정도를 부어 국물을 자작하게 만들어 줍니다.
• 실온에서 하루 정도 숙성 후, 냉장보관하세요.

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열무김치 활용 팁

1. 열무비빔밥

• 열무김치, 고추장, 계란후라이, 참기름만 있으면 완성!
• 간단하고 맛있는 여름 점심으로 최고예요.

2. 열무국수

• 국수에 열무김치 국물과 열무 건더기 올리면 시원한 별미 완성!

 

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마무리

열무김치 담그는 법은 어렵지 않습니다.
재료를 제대로 손질하고, 황금비율만 잘 지키면
시원하고 아삭한 여름 김치를 언제든지 집에서도 완성할 수 있습니다.

✅ 입맛 없을 땐, 열무김치 한 접시면 충분합니다.
✅ 오늘 바로 담가보세요. 여름 내내 든든한 밥상 반찬이 되어줄 거예요.

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