애호박전 만드는 법

 

 

애호박전이란?

 

애호박전은 부드럽고 은은한 단맛의 애호박을 활용한 대표적인 전 요리입니다.
반죽이 거의 필요 없고, 재료가 단순해 애호박전 만드는 법만 익혀두면
바쁜 아침이나 간단한 저녁 반찬으로 언제든지 활용할 수 있습니다.

애호박의 특징과 효능

• 수분 함량이 높고, 식이섬유가 풍부해 소화에 좋습니다.
• 비타민C, 칼륨, 베타카로틴 등이 풍부해 여름철 건강 반찬으로 적합합니다.

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애호박전 재료 준비

 

기본 재료 (2~3인분 기준)

• 애호박 1개
• 소금 약간
• 부침가루 2~3큰술 또는 밀가루 + 소금 (1:1)
• 계란 1개
• 식용유

애호박 손질 팁

 

• 애호박은 깨끗이 씻은 뒤 양 끝을 자르고, 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어줍니다.
• 썰어 놓은 애호박에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두면 물이 빠지면서 밑간이 자연스럽게 됩니다.

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애호박전 만드는 법

 

1. 밑간된 애호박 준비

• 소금에 절인 애호박은 키친타월로 물기를 가볍게 닦아줍니다.
• 이 과정이 애호박전이 눅눅하지 않고 바삭해지는 핵심입니다.

2. 반죽 만들기

• 부침가루만 사용할 경우: 부침가루만 살짝 묻혀줍니다.
• 부침가루 + 계란 활용: 부침가루 → 계란물 순으로 입혀 부치면 더욱 고소합니다.

3. 부치기

• 팬에 기름을 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
• 한쪽 면이 익을 때까지 기다렸다가 뒤집어야 전이 흐트러지지 않습니다.

 

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보관 및 응용 팁

보관법

• 남은 애호박전은 키친타월을 깔고 밀폐용기에 담아 냉장보관 후
  프라이팬에 살짝 다시 구우면 바삭함이 살아납니다.

활용 팁

• 도시락 반찬으로도 잘 어울리며,
• 간장 + 식초 + 청양고추를 섞은 초간장 소스와 함께 먹으면 별미입니다.

 

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마무리

애호박전 만드는 법은 어렵지 않지만,
소금 절이기와 반죽 순서, 불 조절만 잘하면 누구나 실패 없이 맛있게 만들 수 있습니다.
촉촉하면서도 겉은 바삭한 애호박전,
오늘 반찬 걱정은 이걸로 끝!

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