오징어초무침 황금레시피

 

 

오징어초무침이란?

오징어초무침은 삶은 오징어에 채소와 양념을 더해 새콤달콤하게 무쳐낸 여름철 대표 반찬입니다.
특유의 새콤한 맛 덕분에 입맛을 되살려주고,
식감 좋은 오징어 덕에 누구나 좋아하는 메뉴로 손꼽힙니다.

오징어의 효능

• 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 좋고,
• 타우린이 풍부해 피로 회복과 간 기능 강화에 도움을 줍니다.

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오징어초무침 재료 준비

 

기본 재료 (2~3인분 기준)

• 오징어 1마리 (큰 것 기준)
• 오이 1/2개
• 양파 1/4개
• 당근 약간
• 부추 한 줌 (선택)

양념 재료

 

• 고춧가루 2큰술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 진간장 1큰술
• 매실청 1큰술 (또는 물엿)
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

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오징어초무침 황금레시피

 

1. 오징어 손질 및 데치기

• 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후, 링 모양으로 썰어줍니다.
• 끓는 물에 소금 1/2큰술과 함께 약 30초간 데친 후
  찬물에 헹궈 식감과 색감을 살립니다.

✅ 너무 오래 삶으면 질겨지니 주의하세요!

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2. 채소 손질

• 오이는 어슷썰기 후 채썰고, 양파와 당근도 얇게 채썰어줍니다.
• 부추는 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.

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3. 양념 만들기

 

• 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 진간장, 매실청, 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
• 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 고소함을 더합니다.

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4. 무치기

1. 데친 오징어와 채소를 볼에 넣고
2. 양념을 부어 살살 버무립니다.
3. 5~10분간 재워두면 맛이 더 잘 배어듭니다.

 

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보관 및 응용 팁

보관법

• 바로 먹는 것이 가장 맛있지만,
• 냉장 보관 시 물이 생기지 않도록 밀폐 용기에 담고,
  1~2일 내로 섭취하는 것이 좋습니다.

오징어초무침 비빔국수로 활용

• 남은 초무침에 소면만 삶아 비벼 먹으면
  완벽한 한 끼로 재탄생!

 

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마무리

오징어초무침 황금레시피는 여름철 시원하고 개운한 반찬이 필요할 때
가장 빠르고 맛있게 준비할 수 있는 초간단 요리입니다.
오징어의 탱탱한 식감과 새콤한 양념이 어우러져
밥 반찬은 물론, 비빔국수나 안주로도 딱 좋은 메뉴입니다.

✅ 오늘 저녁, 오징어초무침으로 입맛 되찾아보세요!