반응형 여름반찬23 오이 된장무침 오이 된장무침 – 아삭하고 고소한 여름 밑반찬 레시피오이 된장무침이란?오이 된장무침은제철 오이에 된장을 베이스로 한 양념을 더해간단하게 무쳐내는 전통 여름 반찬입니다.아삭한 오이와 고소한 된장의 조화는뜨거운 밥 위에 올려 먹기 딱 좋은 조합이에요.오이와 된장의 찰떡궁합오이는 수분 함량이 높고 시원한 식감된장은 구수하고 짭조름한 맛을 가지고 있어열을 식혀주고 입맛을 살리는 환상적인 조합입니다재료 준비 (2~3인분 기준)오이 2개된장 1큰술다진 마늘 0.5작은술참기름 1작은술고춧가루 0.5큰술설탕 0.3큰술식초 0.5큰술 (선택)통깨 약간오이 손질 팁오이는 가시를 제거하며 소금으로 문질러 세척물로 헹군 뒤 길쭉하게 어슷 썰기소금 한 꼬집을 뿌려 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜주면된장 양념이 더 잘 배고, 물기 .. 2025. 8. 12. 부추 겉절이 레시피 부추 겉절이란? 부추 겉절이는 향긋한 부추에 새콤달콤하고 칼칼한 양념을 무쳐아삭하고 신선하게 즐기는 대표적인 여름 밑반찬입니다.특히 삼겹살, 보쌈, 불고기와 함께 먹으면 입안에서 풍미가 확 살아나는 마성의 반찬이에요.부추 겉절이 재료 준비 기본 재료 (2~3인분 기준)부추 1줌 (100~150g)양파 1/4개고춧가루 1.5큰술식초 1큰술설탕 1큰술국간장 또는 진간장 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술통깨 약간부추 고르는 법잎이 연하고 선명한 녹색이며 줄기가 얇고 부드러운 것이 좋습니다.부추 겉절이 레시피 1. 부추 손질흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 5~6cm 길이로 썰어 물기를 최대한 제거합니다.키친타월로 가볍게 눌러 물기를 빼주면 양념이 덜 묽어져요.2. 양념 만들기 (황금비율) 고춧가루 1... 2025. 8. 12. 오이지 담그는 방법 오이지 담그는 방법 – 실패 없는 아삭한 절임 비법오이지란?오이지는 오이를 소금물에 절여오랫동안 저장해 두고 먹을 수 있는 전통 반찬입니다.한여름 입맛 없을 때,아삭하고 시원한 오이지무침은 그 자체로 훌륭한 밥도둑!오이지 담그기 전 준비사항 🥒 오이 고르는 팁가시가 선명하고, 색이 진한 제철 오이 사용크기가 너무 크지 않고, 단단하며 굽지 않은 것이 좋아요🔥 유리병 소독하기끓는 물에 병을 5분간 소독하고 물기를 완전히 말립니다오이지는 잡균 없이 담는 것이 오래가는 핵심입니다오이지 담그는 방법 📦 준비 재료오이 10개굵은 소금 1컵끓는 물 2.5~3L(선택) 식초 1큰술, 소주 2큰술 – 잡균 억제에 효과적👩🍳 만드는 순서 오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤물기를 완전히 말립니다유리병이나.. 2025. 8. 12. 토마토 무침 토마토 무침 – 새콤하고 상큼한 여름 반찬 레시피토마토 무침이란?토마토 무침은 잘 익은 토마토에새콤달콤한 양념을 더해 무쳐낸여름철 별미 반찬입니다.특히 입맛이 없는 날,딱 5분만 투자하면 상큼한 밥 반찬이 완성되니바쁜 현대인에게도 제격이죠.토마토의 효능 리코펜과 비타민C가 풍부해 항산화 효과 탁월수분이 많아 더위 해소와 수분 보충에 도움열량이 낮고 식이섬유 풍부해 다이어트 식단으로도 활용 가능재료 준비 (2~3인분 기준) 잘 익은 토마토 2~3개간장 1큰술식초 1큰술설탕 0.5큰술참기름 0.5큰술다진 마늘 0.3작은술깨소금 약간청양고추(선택)토마토 고르는 팁 적당히 무르면서 단단한 완숙 토마토 사용너무 단단하면 양념이 배지 않고,너무 물러지면 형태가 무너질 수 있어요!토마토 무침 황금레시피 🍅 .. 2025. 8. 12. 토마토 가지볶음 토마토 가지볶음 – 여름철 영양 만점 반찬 레시피가지와 토마토, 찰떡궁합 여름 채소 콤비!토마토 가지볶음은부드럽고 촉촉한 가지에새콤한 토마토 풍미가 더해져입맛 없을 때도 숟가락이 계속 가는 가벼운 볶음요리입니다.이 요리는 기름을 적게 써도 충분히 맛있고 건강한 반찬으로,비건 식단, 다이어트 식단, 아이 반찬으로도 손색없어요!재료 준비 (2~3인분 기준) ✅ 기본 재료가지 2개토마토 1~2개 (너무 물러지지 않은 것)양파 1/2개마늘 2~3쪽식용유 또는 올리브유 2큰술✅ 양념 간장 1큰술굴소스 1작은술 (선택)설탕 1작은술소금 약간후추 약간참기름 1/2큰술통깨 약간💡 TIP올리브유를 사용하면 더 깔끔하고 향긋한 볶음이 됩니다!토마토 가지볶음 만드는 법 1. 재료 손질가지는 길게 반 갈라 반달 썰기토.. 2025. 8. 11. 가지전 만드는 법 가지전 만드는 법 – 부드럽고 고소한 여름 반찬여름 반찬, 왜 가지전이 인기 있을까요?가지전은 기름에 살짝 부쳐 고소함을 살린대표적인 여름철 반찬입니다.손질도 간단하고 반죽도 쉬워요리 초보자도 금세 따라 할 수 있는 간단한 전요리로 추천돼요.특히 비 오는 날, 입맛 없을 때,건강한 저녁 반찬으로 딱 어울리는 메뉴랍니다.재료 준비 (2~3인분 기준) ✅ 기본 재료가지 2~3개부침가루 또는 밀가루 3~4큰술달걀 2개소금 약간식용유 적당량✅ 선택 재료다진 마늘 약간부침가루 대신 튀김가루 or 전용 전분 가능부침에 쓸 파슬리 or 쪽파 약간가지 손질 방법 가지는 0.5cm 두께로 어슷 썰기하거나길게 세로 슬라이스해 전으로 만들기 적당한 모양으로 썰어요소금물에 5분 정도 담가두면 가지의 쓴맛과 색이 빠져 부드.. 2025. 8. 11. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
