반응형 밥도둑반찬11 꽈리고추 볶음 꽈리고추 볶음 – 아삭하고 짭짤한 밥도둑 반찬 레시피꽈리고추 볶음이란?꽈리고추 볶음은 여름철 제철 채소인 꽈리고추를간단한 양념에 볶아 만든 밑반찬입니다.기름에 살짝 볶아내는 조리법 덕분에 고추 특유의 풍미는 살리고,너무 맵지 않아 남녀노소 모두 좋아하는 반찬이에요.재료 준비 (2~3인분 기준) 꽈리고추 200g식용유 1큰술간장 1.5큰술맛술 1큰술올리고당 1큰술 (또는 물엿)다진 마늘 0.5작은술통깨 약간참기름 1작은술꽈리고추 손질법 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 꼭지를 떼어냅니다.젓가락으로 꽈리고추에 구멍을 1~2개씩 내주면 볶을 때 터지지 않습니다.물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거하세요.수분이 많으면 기름에 튈 수 있으므로 꼭 물기 제거 후 볶아야 합니다!꽈리고추 볶음 만드는 방법 1. 팬 .. 2025. 8. 15. 깻잎 무침 레시피 깻잎 무침 레시피 – 향긋한 밥도둑 반찬 만들기깻잎 무침이란?깻잎 무침은 향긋한 깻잎에고춧가루, 간장, 마늘 등 양념을 넣고살살 무쳐 만든 전통 반찬입니다.간단하게 만들 수 있고,비빔밥이나 고기와 곁들이기에도 찰떡궁합이라식탁 위에 자주 오르는 인기 반찬이죠.깻잎의 효능 칼슘, 철분, 비타민A 풍부 → 뼈 건강, 빈혈 예방에 도움식이섬유와 항산화 성분 많아 장 건강에 좋고특유의 향이 입맛을 돋워줘요!재료 준비 (2~3인분 기준) 깻잎 30장간장 1.5큰술고춧가루 1큰술설탕 0.5큰술다진 마늘 0.5작은술참기름 1큰술통깨 약간(선택) 양파채, 청양고추깻잎 손질법 깻잎을 흐르는 물에 조심스럽게 씻어주세요줄기를 정리하고, 물기를 키친타월로 톡톡 제거깻잎이 너무 얇고 약하니, 강한 힘 없이 조심스럽게 다루는.. 2025. 8. 15. 연근조림 만드는 방법 연근조림 만드는 방법 – 달콤짭짤 아삭한 밥반찬 레시피연근조림이란?연근조림은 아삭한 식감의 연근을 간장 양념에 조려달콤짭짤한 맛과 반짝이는 윤기가 특징인 한국 전통 밑반찬입니다.제대로 만든 연근조림은 밥도둑 반찬으로 불릴 만큼 감칠맛이 뛰어나도시락 반찬, 상차림, 고명 등 다양한 곳에 활용됩니다.재료 준비 (2~3인분 기준) 연근 300g식초 약간 (손질용)물 1컵간장 4큰술설탕 2큰술물엿 2큰술맛술 1큰술참기름 1작은술통깨 약간연근 손질법 연근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얇게 썹니다.식초물(물 1L + 식초 2큰술)에 10분 정도 담가두면연근의 갈변을 막고 쓴맛 제거에 도움이 됩니다.끓는 물에 연근을 2~3분 데쳐 준비합니다.연근을 너무 오래 삶으면 아삭함이 사라지니 짧게 데치는 게 포인트!.. 2025. 8. 15. 풋고추 무침 만들기 풋고추 무침 만들기 – 아삭하고 칼칼한 여름 반찬풋고추 무침이란?풋고추 무침은 아삭한 식감과 살짝 매운 풍미로 여름철 입맛을 돋우는 대표 반찬입니다.된장찌개, 삼겹살, 생선구이 등 다양한 한식 요리와도 잘 어울려식탁에서 빠지지 않는 인기 밑반찬으로 꼽히죠.풋고추 무침 재료 준비 기본 재료 (2~3인분 기준)풋고추 10개고춧가루 1큰술간장 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술식초 1작은술 (선택)통깨 약간풋고추 고르기 팁 길쭉하고 탄력 있는 고추가 좋으며너무 매운 청양고추 대신 일반 풋고추를 사용하면 부드럽게 즐길 수 있어요.✅ 고추 끝부분이 탄력 있고, 눌림 없는 게 신선한 고추입니다.풋고추 무침 만들기 1. 손질 및 준비풋고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 어슷하게 2~3등분 합니다.너무 길.. 2025. 8. 14. 배추 겉절이 만드는 법 배추 겉절이 만드는 법 – 아삭하고 감칠맛 나는 초간단 여름 밑반찬배추 겉절이 만드는 법, 왜 필요할까요?입맛이 떨어지는 여름,배추 겉절이 만드는 법만 제대로 알아두면별다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있습니다.겉절이는 배추를 살짝 절인 후 바로 무쳐 먹는 반찬으로김치보다 만들기 간편하고,무엇보다 즉석에서 아삭한 식감을 그대로 즐길 수 있어요.배추 겉절이와 김치의 차이 김치: 발효 숙성이 필요겉절이: 당일 무쳐 바로 먹는 간편 밑반찬→ 배추 겉절이 만드는 법은 숙성 없는 레시피를 찾는 분들에게 추천!재료 준비 (2~3인분 기준) ✅ 주재료배추 1/2포기굵은소금 (절일 때 사용)쪽파 2~3줄기당근 조금 (선택)✅ 양념 재료 (황금비율) 고춧가루 2큰술다진 마늘 1큰술멸치액젓 1큰술새우젓 1.. 2025. 8. 13. 오이 된장무침 오이 된장무침 – 아삭하고 고소한 여름 밑반찬 레시피오이 된장무침이란?오이 된장무침은제철 오이에 된장을 베이스로 한 양념을 더해간단하게 무쳐내는 전통 여름 반찬입니다.아삭한 오이와 고소한 된장의 조화는뜨거운 밥 위에 올려 먹기 딱 좋은 조합이에요.오이와 된장의 찰떡궁합오이는 수분 함량이 높고 시원한 식감된장은 구수하고 짭조름한 맛을 가지고 있어열을 식혀주고 입맛을 살리는 환상적인 조합입니다재료 준비 (2~3인분 기준)오이 2개된장 1큰술다진 마늘 0.5작은술참기름 1작은술고춧가루 0.5큰술설탕 0.3큰술식초 0.5큰술 (선택)통깨 약간오이 손질 팁오이는 가시를 제거하며 소금으로 문질러 세척물로 헹군 뒤 길쭉하게 어슷 썰기소금 한 꼬집을 뿌려 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜주면된장 양념이 더 잘 배고, 물기 .. 2025. 8. 12. 이전 1 2 다음 반응형
