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닭가슴살 냉채 닭가슴살 냉채 – 여름철 입맛 살리는 건강 레시피닭가슴살 냉채란?닭가슴살 냉채는기름기 없는 삶은 닭가슴살에채소와 겨자소스를 곁들여시원하게 즐기는 여름 대표 냉요리입니다.담백함과 매콤함, 상큼함이 조화된 맛으로식욕이 없을 때, 다이어트 중일 때부담 없이 즐길 수 있는 건강식이에요.다이어트와 여름 요리에 딱! 단백질이 풍부하면서도 지방이 적은 닭가슴살매운 겨자소스와 상큼한 식초가 입맛을 자극차게 즐겨도 부담 없고 소화도 잘 돼요재료 준비 (2인분 기준) ✅ 기본 재료닭가슴살 1~2덩어리오이 1/2개양파 1/4개파프리카(색상은 취향대로)당근 약간 (선택)부추 한 줌 (선택)소금, 후추 약간✅ 겨자소스 재료 (황금비율) 연겨자 1작은술식초 2큰술간장 1큰술설탕 1큰술물 1큰술다진 마늘 1/2작은술참기름 1.. 2025. 8. 13.
오이 된장무침 오이 된장무침 – 아삭하고 고소한 여름 밑반찬 레시피오이 된장무침이란?오이 된장무침은제철 오이에 된장을 베이스로 한 양념을 더해간단하게 무쳐내는 전통 여름 반찬입니다.아삭한 오이와 고소한 된장의 조화는뜨거운 밥 위에 올려 먹기 딱 좋은 조합이에요.오이와 된장의 찰떡궁합오이는 수분 함량이 높고 시원한 식감된장은 구수하고 짭조름한 맛을 가지고 있어열을 식혀주고 입맛을 살리는 환상적인 조합입니다재료 준비 (2~3인분 기준)오이 2개된장 1큰술다진 마늘 0.5작은술참기름 1작은술고춧가루 0.5큰술설탕 0.3큰술식초 0.5큰술 (선택)통깨 약간오이 손질 팁오이는 가시를 제거하며 소금으로 문질러 세척물로 헹군 뒤 길쭉하게 어슷 썰기소금 한 꼬집을 뿌려 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜주면된장 양념이 더 잘 배고, 물기 .. 2025. 8. 12.
열무 된장국 만드는 법 열무 된장국 만드는 법 – 여름 입맛 확 살리는 구수한 국물열무 된장국이란?열무 된장국은봄과 여름 사이, 열무가 제철일 때 만들어 먹는전통 된장국의 별미입니다.잎채소 특유의 시원한 풍미와멸치육수, 된장의 구수한 맛이 어우러져더운 날씨에도 술술 넘어가는 밥도둑 국요리입니다.열무의 효능과 특징 풍부한 섬유질과 수분 → 여름철 수분 보충에 효과적칼륨이 풍부하여 부종 완화와 피로 회복에도 도움식이섬유가 많아 장 건강과 다이어트에도 좋아요!재료 준비 (2~3인분 기준) 열무 한 줌 (약 100g)된장 1.5큰술다진 마늘 0.5큰술대파 1/2대멸치육수 3컵국간장 1작은술고춧가루 약간 (선택)멸치육수 만들기 (기본 베이스) 냄비에 물 4컵 + 멸치 10마리 + 다시마(5cm)10분간 끓인 후 다시마는 먼저 건지.. 2025. 8. 12.
부추 겉절이 레시피 부추 겉절이란? 부추 겉절이는 향긋한 부추에 새콤달콤하고 칼칼한 양념을 무쳐아삭하고 신선하게 즐기는 대표적인 여름 밑반찬입니다.특히 삼겹살, 보쌈, 불고기와 함께 먹으면 입안에서 풍미가 확 살아나는 마성의 반찬이에요.부추 겉절이 재료 준비 기본 재료 (2~3인분 기준)부추 1줌 (100~150g)양파 1/4개고춧가루 1.5큰술식초 1큰술설탕 1큰술국간장 또는 진간장 1큰술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술통깨 약간부추 고르는 법잎이 연하고 선명한 녹색이며 줄기가 얇고 부드러운 것이 좋습니다.부추 겉절이 레시피 1. 부추 손질흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 5~6cm 길이로 썰어 물기를 최대한 제거합니다.키친타월로 가볍게 눌러 물기를 빼주면 양념이 덜 묽어져요.2. 양념 만들기 (황금비율) 고춧가루 1... 2025. 8. 12.
오이지 담그는 방법 오이지 담그는 방법 – 실패 없는 아삭한 절임 비법오이지란?오이지는 오이를 소금물에 절여오랫동안 저장해 두고 먹을 수 있는 전통 반찬입니다.한여름 입맛 없을 때,아삭하고 시원한 오이지무침은 그 자체로 훌륭한 밥도둑!오이지 담그기 전 준비사항 🥒 오이 고르는 팁가시가 선명하고, 색이 진한 제철 오이 사용크기가 너무 크지 않고, 단단하며 굽지 않은 것이 좋아요🔥 유리병 소독하기끓는 물에 병을 5분간 소독하고 물기를 완전히 말립니다오이지는 잡균 없이 담는 것이 오래가는 핵심입니다오이지 담그는 방법 📦 준비 재료오이 10개굵은 소금 1컵끓는 물 2.5~3L(선택) 식초 1큰술, 소주 2큰술 – 잡균 억제에 효과적👩‍🍳 만드는 순서 오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤물기를 완전히 말립니다유리병이나.. 2025. 8. 12.
초계국수 만드는법 초계국수 만드는 법 – 시원하고 새콤한 여름 보양 국수초계국수란?초계국수는 차게 식힌 닭육수에새콤한 식초와 겨자 소스를 곁들여 먹는 냉국수 요리로,조선시대 궁중 음식에서 유래한 여름 별미입니다.무더위에 지친 입맛을 확 살려주는 동시에닭가슴살의 담백함과 영양도 챙길 수 있어보양식 겸 한 끼 식사로 제격입니다.재료 준비 (2인분 기준) 닭가슴살 1~2쪽대파 1대, 마늘 4쪽, 통후추 약간식초 3큰술겨자(연겨자) 1작은술설탕 1큰술소금 1작은술소면 200g오이, 삶은 계란, 통깨 (고명)닭육수 끓이기 냄비에 물 1.5L, 대파, 마늘, 통후추를 넣고닭가슴살을 15~20분간 삶아줍니다.닭이 익으면 건져서 식힌 뒤 결대로 찢어줍니다.육수는 체에 걸러 냉장고나 냉동실에서 차게 보관합니다.💡 TIP육수에 간은 .. 2025. 8. 12.
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