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초계국수 만드는법 초계국수 만드는 법 – 시원하고 새콤한 여름 보양 국수초계국수란?초계국수는 차게 식힌 닭육수에새콤한 식초와 겨자 소스를 곁들여 먹는 냉국수 요리로,조선시대 궁중 음식에서 유래한 여름 별미입니다.무더위에 지친 입맛을 확 살려주는 동시에닭가슴살의 담백함과 영양도 챙길 수 있어보양식 겸 한 끼 식사로 제격입니다. 재료 준비 (2인분 기준)닭가슴살 1~2쪽대파 1대, 마늘 4쪽, 통후추 약간식초 3큰술겨자(연겨자) 1작은술설탕 1큰술소금 1작은술소면 200g오이, 삶은 계란, 통깨 (고명)닭육수 끓이기 냄비에 물 1.5L, 대파, 마늘, 통후추를 넣고닭가슴살을 15~20분간 삶아줍니다.닭이 익으면 건져서 식힌 뒤 결대로 찢어줍니다.육수는 체에 걸러 냉장고나 냉동실에서 차게 보관합니다.💡 TIP육수에 간은.. 2025. 8. 12.
여름 냉채 황금레시피 여름 냉채 황금레시피 – 입맛 확 살리는 시원한 요리여름 냉채란?여름 냉채는 무더운 날씨 속에서도입맛을 돋워주는 새콤달콤한 요리입니다.식욕이 없을 때, 열기 가득한 주방을 피하고 싶을 때,불 없이도 만들 수 있어 여름철에 특히 사랑받는 반찬이에요. 냉채에 어울리는 재료🥗 기본 채소오이양파당근파프리카적채🍗 단백질 재료닭가슴살게맛살삶은 달걀새우 or 문어냉채 소스 황금레시피 🥣 황금비율 (2~3인분 기준)식초 3큰술설탕 2큰술간장 1큰술다진 마늘 0.5작은술겨자 0.5작은술 (연겨자 or 허니머스타드 가능)참기름 0.5큰술소금 약간💡 TIP매콤한 맛을 원할 경우 고춧가루, 겨자, 청양고추를 더해도 좋아요!여름 냉채 만드는 법 1. 채소 손질오이, 당근, 양파, 파프리카 등을 얇게 채 썰기양파는.. 2025. 8. 12.
토마토 무침 토마토 무침 – 새콤하고 상큼한 여름 반찬 레시피토마토 무침이란?토마토 무침은 잘 익은 토마토에새콤달콤한 양념을 더해 무쳐낸여름철 별미 반찬입니다.특히 입맛이 없는 날,딱 5분만 투자하면 상큼한 밥 반찬이 완성되니바쁜 현대인에게도 제격이죠. 토마토의 효능리코펜과 비타민C가 풍부해 항산화 효과 탁월수분이 많아 더위 해소와 수분 보충에 도움열량이 낮고 식이섬유 풍부해 다이어트 식단으로도 활용 가능재료 준비 (2~3인분 기준) 잘 익은 토마토 2~3개간장 1큰술식초 1큰술설탕 0.5큰술참기름 0.5큰술다진 마늘 0.3작은술깨소금 약간청양고추(선택)토마토 고르는 팁적당히 무르면서 단단한 완숙 토마토 사용너무 단단하면 양념이 배지 않고,너무 물러지면 형태가 무너질 수 있어요!토마토 무침 황금레시피 🍅 .. 2025. 8. 12.
초당 옥수수 전자레인지 초당 옥수수 전자레인지 – 물 없이 아삭하게 조리하는 꿀팁초당 옥수수란?초당 옥수수는 일반 찰옥수수보다 당도가 2~3배 높고,수분 함량이 많아 생으로도 먹을 수 있는 프리미엄 옥수수입니다.특히 전자레인지로 조리할 때도 단맛 손실 없이빠르게 익힐 수 있어 바쁜 아침이나 여름 간식으로 제격이에요. 전자레인지 조리의 장점삶는 물이 필요 없어 단맛이 빠지지 않음껍질을 벗기지 않아도 조리 가능1~2개 기준 5분 내외로 완성설거지가 거의 없음, 캠핑에서도 활용 가능초당 옥수수 전자레인지 준비껍질과 수염 손질법겉껍질만 살짝 벗기고, 속껍질 1~2장 남긴 채 조리수염은 너무 많지 않게 제거하되, 완전히 제거할 필요는 없습니다껍질을 벗긴 경우에는 랩으로 감싸서 수분 보호✅ 껍질을 그대로 사용하면 증기가 내부에서 생겨.. 2025. 8. 12.
콩나물 냉국 황금레시피 콩나물 냉국 황금레시피 – 무더위를 날리는 시원한 여름 국물요리여름철 시원한 한 그릇, 콩나물 냉국입맛이 뚝 떨어지는 더운 여름,뭘 먹어도 입에 안 붙을 땐시원한 콩나물 냉국 한 그릇이면 충분합니다.숙취 해소에 좋고, 수분과 전해질을 보충해줘몸이 지친 날 해장용 국물 요리로도 제격이에요! 재료 준비 (2~3인분 기준)✅ 주재료콩나물 200g오이 1/2개양파 1/4개실파, 홍고추 약간 (기호에 따라)물 1리터✅ 황금비율 양념 소금 1작은술국간장 1/2작은술식초 2큰술다진 마늘 1/2작은술설탕 1작은술깨소금 약간얼음 5~6개💡 TIP육수 맛의 핵심은 간장보다 소금과 식초의 밸런스입니다!콩나물 냉국 만드는 법1. 콩나물 데치기콩나물을 깨끗이 씻은 후끓는 물에 소금 약간 넣고 뚜껑 열고 3분간 데치기바로.. 2025. 8. 11.
냉우동 샐러드 냉우동 샐러드 – 상큼하고 탱탱한 여름 별미 한 그릇시원하고 가벼운 여름 요리를 찾고 있다면?냉우동 샐러드는탱글한 우동면에 아삭한 채소,그리고 상큼한 드레싱을 더한샐러드와 면요리의 절묘한 조합입니다.무더운 날, 불 앞에서 오래 요리하기 싫을 때시원하게 한 그릇 식사로 딱 좋은 메뉴예요! 재료 준비 (2인분 기준)✅ 주재료우동면 2인분 (냉동 또는 생면)양상추 또는 로메인오이 1/2개방울토마토 6~8개당근 약간 (채 썬 것)삶은 계란 1개삶은 새우 또는 훈제 오리, 닭가슴살 (선택) ✅ 유자청 드레싱 (혹은 간장 베이스 드레싱) 유자청 1큰술간장 1큰술식초 1큰술올리브유 또는 참기름 1/2큰술다진 마늘 약간후추 약간기호에 따라 꿀이나 레몬즙 추가 가능💡 TIP유자청이 없다면 → 간장 + 식초 + .. 2025. 8. 11.
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